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Poires au four
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 4 poires - 15 cl de jus de pomme - 1 citron jaune - 3 cuillères à soupe de miel d’acacia - 1 gousse de vanille - 20 g de beurre Comment qu’on fait ça ? -...
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Beignets aux pommes
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1 pâte à beignets - 3 pommes - 5 cl de Calvados - Sucre glace Comment qu’on fait ça ? - Pelez les pommes, retirez-en le cœur et coupez-les en rondelles....
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Clafoutis aux pommes et abricots
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 6 personnes : - 800 gr de cerises - Pâte brisée - 1 zeste de citron - 25 cl de lait - 25 cl de crème liquide - 8 cl de kirsch - 4 œufs - 100 gr de farine - 180...
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Chaussons aux pommes
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 4 / 6 personnes : - 500 g de pommes reinettes J’ai utilisé de la Golden, qui tient tout aussi bien en cuisson ! - 20 g de beurre - 1 zeste de citron râpé - 50 g...
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Yaourts aux pommes flambées Calvados
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 12 pots de yaourts : - 1,5 litres de lait demi-écrémé - … auquel on ajoute 2 doses (pots) de lait en poudre sauf si usage de lait entier ! - 1 ferment ou 1...
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Tarte reblochon et pomme
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 250 gr de pâte brisée - 1 œuf - 1 demi reblochon … La prochaine j’ajouterais 1 quart en plus de reblochon (soit 3/4 de reblochon en tout) car en...
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Toasts de foie gras, pommes flambées Calvados et croustillant de pain d’épices
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 30 toasts environ - 3 / 4 pommes Gala (Royal Gala) - 1 demi foie gras de 220 gr (soit environ 110 gr) - 40 gr de beurre salé - 25 / 30 gr de sucre fin - Sel fin de...
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Verrine gourmande façon Normande
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 4 verrines (style verre à sangria) : - 32 quartiers de pommes (3 / 4 pommes Golden) - 8 bonnes cuillères à café de crème caramel - 50 cl de fine Calvados - 40 gr...
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Compote de pommes à la cannelle
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 2 grands bocaux : - 1 kg de pommes Golden - 2 bâtons de cannelle - 25 gr de beurre demi-sel - 2 cuillères à soupe de cassonade Comment qu’on fait ça ? -...
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Rôti de porc aux pommes et abricots moelleux
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 1 rôti de porc - 10 / 15 tranches environ de lard fumé - 30 gr de beurre (salé, selon goût) - 20 gr de sucre … quantités à ajuster selon le nombre de pommes dans la...
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Crêpe à la crème caramel, petits dés de pommes et brisures de spéculoos
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 2 crêpes : - 1 grosse pomme Golden épluchées, épépinée puis coupée en petits cubes - 2 crêpes déjà « cuites » (voire recette pâte à crêpe sucrée) - Crème caramel...
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Terrine aux 2 pommes, crème gorgonzola-parmesan, spéculoos
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 2 pommes Golden - 3 grosses pomme de terre - 100 / 120 gr de spéculoos - 150 gr de gorgonzola … Ou bien, comme l’indique le titre de cette recette, on complète avec...
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Rétès Hongrois aux pommes
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 6 / 8 personnes : XxX Pâte XxX - 600 gr de farine tamisée - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 50 gr de beurre ramolli XxX Garniture XxX - 500 gr de pommes...
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Tarte Alsacienne
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 6 personnes : - 300 gr de pâte brisée - 4 grosses pommes Golden - 2 œufs - 15 cl de crème liquide - 15 cl de lait - 100 gr de sucre semoule - 1 cuillère à café...
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Crumble pomme-vanille
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 4 / 6 personnes : - 100 gr de farine - 100 gr de sucre semoule - 80 gr de beurre demi-sel - 6 pommes - 1 gousse de vanille Comment qu’on fait ça ? -...
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Salade méli-mélo aux 2 pommes et sa chips de chorizo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 10 cassolettes / 10 mises en bouche : - 2 pommes de terre déjà cuites à l’eau avec la peau - 3 à 4 tranches rondes, fines et grandes de chorizo - un reste de...
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Terrine de foie gras aux 2 pommes
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1 foie gras cru de canard d’environ 400 gr - 400 gr de pommes de terre - 3 pommes (Royal Gala ou Golden) - 20 gr de beurre - 2,5 cl de Calvados - Sel fin, poivre du...
View ArticleTatin pommes-échalotes
Une Tatin version salée avec ses pommes Golden et ses échalotes... A tester !
View ArticleCrevettes flambées Cognac sur lit de pommes Granny Smith
Des pommes Granny Smith et des crevettes crues flambées fine de Cognac... Pour débuter un repas de Réveillon sur une note corsée mais légère :P
View ArticleCake aux poires (pommes)
Un cake aux poires ou aux pommes... Pour le goûter du week-end... Ou du soir :P !
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